蘋果放保鮮庫需要注意什么問題

蘋果耐低溫貯藏，冰點一般在2.2℃～3.4℃，多數品種貯藏適溫在0℃～－1℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產區(qū)對低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求 92%～95%的相對濕度。

不管什么樣的水果在適當的時候采收，才會保障淀粉指數在80%左右，采收期對貯藏質量影響很大，采收太早，果實外觀色澤風味都不好，而且容易發(fā)生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等；采收太晚，在貯藏中果實容易衰老，果肉發(fā)綿、褐變，發(fā)生斑點病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期后100天左右采收，中熟品種在101-140天，晚熟品種141-175天采收。此外，采收期還應根據貯藏期長短來決定，短期貯藏或冷藏的可以稍晚采收，貯藏期較長或氣調貯藏的果實適當提早采收。

蘋果保鮮庫的貯藏要點：

1.預冷：采收后的蘋果預冷一晚上后入冷庫，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天使冷庫降至0℃。

2.堆垛：蘋果應離冷風機口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風對流換熱。

3.通風：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時應加大通風量，溫度過低處要用東西遮蓋。

4.加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫內蘋果干耗。

蘋果放保鮮庫一般可以存放6個月左右，不同種類的蘋果貯藏周期不同，當然和存放的保鮮庫類型也有關系，冷庫溫度0~1℃，相對濕度90~95%，二氧化碳濃度3%，氧氣濃度3%，貯藏周期在150天左右。

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關鍵詞：保鮮庫