小編真的超級(jí)喜歡吃荔枝，但是有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)買(mǎi)回來(lái)的荔枝已經(jīng)不新鮮了，口感不好甚至?xí)芯莆?。這都是因?yàn)槔笾?chǔ)藏不當(dāng)?shù)脑?，荔枝的保鮮期和保質(zhì)期都很短，保存不當(dāng)?shù)那闆r下可能一兩天即不能食用。所以荔枝不能隨意放置，要采取適當(dāng)?shù)姆椒ú拍荛L(zhǎng)期保存。下面我們來(lái)介紹一下新鮮荔枝的儲(chǔ)存方法。

正確保存荔枝的方法是：避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

1、可把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。

2、若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過(guò)幾天后其色、香、味仍保持不變。

3、將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會(huì)自發(fā)形成一個(gè)氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。采用這種方法貯藏荔枝，在1℃-9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風(fēng)味。

冷鏈保鮮是目前生產(chǎn)上常用和有效的保鮮技術(shù)，一般可保鮮果實(shí)30~45d.冷鏈保鮮的技術(shù)關(guān)鍵是采后快速預(yù)冷、防腐保鮮劑處理、保持穩(wěn)定低溫及較高濕度、防止冷害發(fā)生。其技術(shù)流程為：采收→初步分選并裝進(jìn)塑料周轉(zhuǎn)箱→果園用1—4℃的冰水藥液涅果5—10miM→用冷藏車(chē)或加冰保溫車(chē)運(yùn)至冷庫(kù)→在1—3℃冷庫(kù)中進(jìn)一步預(yù)冷的同時(shí)，去賒果?；蛟诌x包裝→1—3℃貯藏→冷庫(kù)批發(fā)→冷柜零售→消費(fèi)者在家中冰箱存放。

1、荔枝冷庫(kù)貯藏適宜的溫度是0℃-3℃，荔枝在冷庫(kù)貯藏中對(duì)溫度要求非常嚴(yán)格，既要低溫，又要求溫度比較穩(wěn)定。

2、由于荔枝對(duì)氣體條件適應(yīng)范 圍較廣，只要二氧化碳濃度不超過(guò)10％，就不致于造成生理障礙，所以荔枝貯藏多在荔枝專(zhuān)用荔枝冷庫(kù)冷藏庫(kù)或自然通風(fēng)庫(kù)中，采用自發(fā)性的氣調(diào)貯藏方法。荔枝 采后經(jīng)嚴(yán)格挑選，裝進(jìn)襯有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，將袋口扎封，快速運(yùn)進(jìn)冷庫(kù)，碼成花垛。

3、在貯藏期間每隔15～20天打開(kāi)包裝檢查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳濃度過(guò)高造成危害；二是發(fā)現(xiàn)果皮變褐或不宜繼續(xù)貯藏的要及時(shí)處理，以兔造成損失。檢查時(shí)動(dòng)作要快，如無(wú)異常，立即扎封 袋口，一般應(yīng)在一兩分鐘內(nèi)檢查完畢。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，二氧化碳逸出過(guò)多，不利貯藏。