冷庫

冷庫的應(yīng)用規(guī)模特別廣，涉及到醫(yī)藥、蔬菜、水果、肉類、奶制品等規(guī)模，其中新鮮肉的貯存和水果蔬菜等貯存方式有一些差異，比方蔬菜水果需求的溫度在保鮮規(guī)模內(nèi)即可，而肉類就需求通過凍住后再進(jìn)行貯存，因而新鮮肉冷庫造價也比保鮮冷庫造價要稍微高一些。

一般來說，肉類通過冷卻或許凍住后，應(yīng)該存放在冷藏間或許凍藏間貯存。并且讓食物的溫度和貯存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀況，這樣能夠保證食物的新鮮度和質(zhì)量。

進(jìn)行新鮮肉貯存時候的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)遵守一些必要的事項。比方食物在進(jìn)入冷庫之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，不適合長期貯存的食物應(yīng)當(dāng)剔除出來。對于溫度、濕度要求不相同的肉類和食物，是不能共同存放在一個貯存間內(nèi)的。

比方羊肉等散發(fā)腥味的頭類，應(yīng)該和其他肉類區(qū)分開來，進(jìn)行分別貯藏，不然會影響食物的質(zhì)量。因而，在冷庫安裝之前，應(yīng)當(dāng)對于需求存儲的食物進(jìn)行一個量化的計劃，并且在冷庫造價表上進(jìn)行體現(xiàn)。

還有一點需求我們留心，肉類食物在凍住存儲中，應(yīng)當(dāng)留心的是，不要超越允許的凍藏期，這樣能夠避免損失產(chǎn)品的使用價值。在冷庫安裝的時候，應(yīng)該留心新鮮肉類和其他食物的區(qū)別，這樣后期使用的時候就要方便的多了。