菊芋是一種在國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的草本植物，很多地方稱之為洋姜，是很多人都喜歡的根莖類菜品，但是在常溫下不易保存，這里我們說(shuō)下如何利用保鮮冷庫(kù)對(duì)洋姜進(jìn)行保鮮保存。

菊芋(洋姜、鬼子姜)及低聚果糖因其結(jié)構(gòu)明確，生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品，菊粉作為一種天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能，因而已被廣泛應(yīng)用于低熱量、低糖、低脂食品中。

菊芋利用保鮮冷庫(kù)的保鮮方法：

1.傳統(tǒng)的保鮮方法

利用砂土保存，把菊芋存放在家中菜窖中，然后用黃沙埋起來(lái)，能讓菊芋保存很長(zhǎng)時(shí)間，如果少量還可以利用壇子進(jìn)行保存，用黃沙進(jìn)行封口密封保存，這樣保存的菊芋可以幾個(gè)月不變質(zhì)。

2.利用藥棉進(jìn)行保存

如果家庭保存菊芋時(shí)量不大，可以使用藥棉進(jìn)行保存，具體做法是利用一個(gè)大點(diǎn)的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水吧藥棉打濕鋪在瓶子底部，然后把菊芋放在上面，把瓶子密封。這樣保存能夠大程度的保證菊芋的新鮮度。

3.大規(guī)模利用保鮮冷庫(kù)保存

如果有大量菊芋需要保存就需要使用保鮮冷庫(kù)，將菊芋收貨后不要清洗，直接放在保鮮袋中，然后放置在預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷處理，然后轉(zhuǎn)移到保鮮冷庫(kù)，這樣可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存。

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