生姜保鮮冷庫(kù)是用作生姜存放的冷庫(kù)，在國(guó)內(nèi)大多地區(qū)都有種植，生姜保鮮冷庫(kù)溫度13-17℃（恒溫冷庫(kù)），生姜的保存方法有很多，傳統(tǒng)上習(xí)慣上多用窖藏、堆藏、麥藏等多種方式。近年來(lái)由于生姜價(jià)格貴，在網(wǎng)絡(luò)上流傳著&ldquo；姜你軍&rdquo；等說(shuō)法，生姜冷藏保存提高生姜的價(jià)格成為了很多商家去考慮的事情。

生姜的貯藏特性：

姜性喜溫暖濕潤(rùn)，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫(kù)中才能保證生姜的品質(zhì)，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對(duì)濕度在65%左右，貯藏過(guò)程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。

生姜保鮮冷庫(kù)貯藏方法：

1.生姜長(zhǎng)期保存應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)的姜，姜表面光潔，貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶呢過(guò)濕的可稍加晾曬。

2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過(guò)大，防止擠壓損傷。

3.生姜入庫(kù)前需要在17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。

4.將預(yù)冷過(guò)后的的生姜存放如冷庫(kù)中，進(jìn)行長(zhǎng)期保存。

生姜冷庫(kù)預(yù)處理方法：

收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫(kù)后控制庫(kù)溫在17℃左右為宜，以利&ldquo；圓頭&rdquo；（剛?cè)胭A的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長(zhǎng)平，頂芽長(zhǎng)圓，使姜的耐貯性提高，此法稱&ldquo；圓頭&rdquo；）。如果冷庫(kù)溫低于17℃，可在庫(kù)內(nèi)放置電暖氣來(lái)提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。

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