現(xiàn)如今冷庫的作用已經(jīng)不是簡(jiǎn)單用來貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品了，果蔬等易腐品也都在開始使用冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存。而不同食品的儲(chǔ)存條件有所不同，如冷藏庫、保鮮庫、冷凍庫這些都是有著不同的溫控及合適的食品，像保鮮庫就適合奶制品、果蔬等。海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品現(xiàn)在越來越多的出現(xiàn)在了每個(gè)家庭餐桌上。人們對(duì)于其需求的大量增加，促使著冷庫與冷鏈物流的要求也要不斷的提高。

海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-23℃以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長海鮮的保鮮時(shí)間，一般來說能夠延長保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。