蔬菜保鮮庫(kù)的溫濕度非常重要，如果過(guò)高容易造成腐敗，如果太低可能就會(huì)凍傷蔬菜，那么蔬菜保鮮庫(kù)的溫度范圍是多少，如何設(shè)計(jì)才能確保蔬菜保鮮庫(kù)的良好保鮮效果呢。

蔬菜保鮮庫(kù)溫度不能有激烈的波動(dòng)，一晝夜溫度波動(dòng)的幅度不可超過(guò)0.5C，波動(dòng)過(guò)大會(huì)引起蔬菜呼吸的加強(qiáng)和庫(kù)房濕度的變化，對(duì)于蔬菜貯藏顯然是不利的。所以這一點(diǎn)需要管理者格外注意。

蔬菜庫(kù)房?jī)?nèi)的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風(fēng)，因此要留有間隙，便于搬運(yùn)、檢查。庫(kù)房中采用的是相對(duì)濕度.但是，影響蔬菜的蒸騰的濕度因素是飽和差，相對(duì)濕度是指在一定溫度下空氣中水蒸汽.的飽和程度，因此相對(duì)濕度和溫度有密切關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，蔬菜冷藏庫(kù)內(nèi)要求有較高的濕度。

一般在冷藏庫(kù)內(nèi).增加濕度的方法有多種，庫(kù)華簡(jiǎn)單的是在庫(kù)房?jī)?nèi)將水以霧狀微粒噴到空氣中，也有直接噴水于庫(kù)房地面和貨物上，但這種方法易在貨物上產(chǎn)生積水，有利于微生物的繁殖，也有在庫(kù)房?jī)?nèi)引入水蒸汽，但是易增加庫(kù)內(nèi)的溫度。總之采用何法，應(yīng)依設(shè)備條件和當(dāng)時(shí)情況決定。

蔬菜保鮮庫(kù)溫度要求：

1、大白菜、甘藍(lán)、生菜、花菜、韭菜儲(chǔ)存溫度范圍在0℃~+0.5℃。

2、香菜、芹菜吃醋溫度為-1.5℃~0℃，相對(duì)濕度控制在95-98%。

3、南瓜、檸檬、香蕉儲(chǔ)存溫度為13℃~15℃。

4、青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

5、茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

6、黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

7、芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃。

8、土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃。

9、洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃。

蔬菜保鮮庫(kù)安裝設(shè)計(jì)方案：

1、蔬菜保鮮庫(kù)庫(kù)體采用聚氨酯或者聚苯乙烯作為保溫材料，外塑彩鋼、不銹鋼、鋁合板等。庫(kù)板具有自動(dòng)卷片、自動(dòng)灌裝、自動(dòng)傾桿、自動(dòng)成型等功能、確保蔬菜的保溫效果，并降低用戶運(yùn)營(yíng)成本。

2、蔬菜保鮮庫(kù)制冷壓縮機(jī)可以快速冷卻庫(kù)房溫度，具有性能優(yōu)良、操作簡(jiǎn)便、故障率低的優(yōu)勢(shì)。

3、電子控制的溫度控制系統(tǒng)，電動(dòng)除霜結(jié)束溫度控制。

4、蔬菜保鮮庫(kù)建造選址要特別注意：一定要選擇冷庫(kù)的實(shí)用性和經(jīng)濟(jì)性、盡量選擇人口密度小，通風(fēng)環(huán)境浩，并且擁有良好的排水系統(tǒng)和排污系統(tǒng)，這樣可以有效米邊蔬菜保鮮庫(kù)后期使用中出現(xiàn)的一系列問題，確保冷庫(kù)擁有更好的使用性能。