西蘭花如何在保鮮庫中儲存

西蘭花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數(shù)非常靠前的蔬菜。西蘭花能對市場年四季供應(yīng)不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫保鮮。根據(jù)西蘭花的生長季節(jié)，而西蘭花采收后在自然條件很難儲存，如果在20℃的條件下儲存2天，營養(yǎng)成份開始流失，花蕾變色。為達(dá)到市場的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫來儲存，以便隨時可供應(yīng)市場需求。那么西蘭花怎么在果蔬保鮮庫進(jìn)行保存呢？

1.進(jìn)用入果蔬保鮮庫貯藏的西蘭花采收時應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護花蕾；采收有西蘭花 選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。

2.采收好的西蘭花經(jīng)過精選后、整理好要及時放入預(yù)冷冷庫預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長其保鮮時間。因為西蘭花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會出現(xiàn)退綠變黃，所以 是在采收后3--6小時內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫保鮮貯藏。

3.西蘭花在保鮮庫貯藏時，為了避免發(fā)生細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)€，花球朝下，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔，可以讓其自發(fā)氣調(diào)作用。

4.如果有需要運輸貯藏時果蔬保鮮冷庫溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運輸?shù)倪^程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運輸?shù)倪^程中須盡快運往目的地防止在運輸過程中時間過長，導(dǎo)致西蘭花損壞。

對于西蘭花在果蔬保鮮庫儲存條件，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95，一般可以保鮮存放30-60天左右，根據(jù)西蘭花的種類和品質(zhì)的不同保存的時間也不同。

關(guān)鍵詞：保鮮庫