包菜在冷庫(kù)可以放多久

包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞，其中就包含胃粘膜，因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌?。日本的科學(xué)家們認(rèn)為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處于較高的位置。包菜中維生素C，&beta；-胡蘿卜素，維生素E的含量比較高，而這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預(yù)防細(xì)胞老化并且延緩細(xì)胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。包菜是蔬菜的一種，所以其保存時(shí)間很多，所以很多供應(yīng)商會(huì)選擇建造包菜冷庫(kù)來(lái)延長(zhǎng)其保存時(shí)間，以便取得更高的經(jīng)濟(jì)收益。

包菜可以在冷庫(kù)放多久：

大白菜冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)藏庫(kù)華適宜的溫度是0℃~1℃，濕度是90%~95%。大白菜放在這樣溫濕度條件下的冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)藏，保鮮期可達(dá)2-3個(gè)月左右。

大白菜放入冷庫(kù)貯藏，為提高庫(kù)容量，可在冷庫(kù)中采用裝筐碼垛或用活動(dòng)架存放，每筐可裝20-25千克，可碼10-12只筐高，每平方米可碼40-48筐，貯量在800-1000千克以上。筐裝白菜入庫(kù)應(yīng)分期分批進(jìn)行，每天進(jìn)入量不宜超過(guò)庫(kù)容總量的1／5，以防短期內(nèi)庫(kù)溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質(zhì)。垛要順著冷庫(kù)送風(fēng)的方向碼成長(zhǎng)方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經(jīng)常查看各層面、各部位的溫度變化，通過(guò)機(jī)械輸送冷空氣來(lái)控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜，倒菜時(shí)注意變換上下層次。一般庫(kù)內(nèi)應(yīng)用冷風(fēng)降溫，為防止白菜失水過(guò)多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。采用此法貯藏白菜質(zhì)量好，操作簡(jiǎn)單。

冷庫(kù)貯藏在冷庫(kù)中一般采取架存，即將裝筐的卷心菜碼放在層層菜架上，筐間適當(dāng)留空隙，然后再覆蓋塑料薄膜。也可將菜裝入厚為0.03-0.05毫米聚乙烯膜袋中再碼入菜架上。庫(kù)內(nèi)調(diào)控至適宜的溫、濕度，管理措施與大白菜相似。此法貯藏，可人工調(diào)控貯藏環(huán)境條件，不隨季節(jié)變化而波動(dòng)。貯藏2-3個(gè)月效果比其他方式都好。貯藏期間易感染軟腐病，如在基部切口處涂抹消石灰，有一定的預(yù)防效果。

包菜儲(chǔ)存步驟：

采收要求

采收前2-3天應(yīng)停止灌水。一般早熟品種為提早上市，當(dāng)葉球有一定大小，達(dá)到適當(dāng)?shù)某鋵?shí)程度即可開(kāi)始分期采收。而中、晚熟品種須等葉球充分長(zhǎng)大，達(dá)到庫(kù)華緊實(shí)時(shí)再采收。采時(shí)要留1-2輪外葉，采后剔除病、蟲(chóng)株或傷株，裝筐放置涼棚下待貯。

入庫(kù)篩選

按包菜的大小進(jìn)行分類(lèi)，剔除菜葉變黃有損傷的包菜

預(yù)冷操作

為了保證包菜的保存質(zhì)量，入庫(kù)前須進(jìn)行預(yù)冷，注意預(yù)冷時(shí)間