李子在我國各地均有栽培，并有很多品種。李子在采摘后如不及時保鮮冷藏，則會受到溫度的影響加速腐爛，所以種植李子的企業(yè)，會將采收后的李子放入冷庫內(nèi)儲存，以延長李子保鮮期及新鮮的品質(zhì)，李子冷庫儲存溫度范圍在0℃~1℃，庫內(nèi)相對濕度保持在85%-90%左右，保鮮儲存時間為1個月左右，如設(shè)計為李子氣調(diào)冷庫，氧氣含量控制在1-3%，二氧化碳濃度控制為7-8%，儲存時間為2個左右。

李子冷庫儲存方法介紹：

1、適時采收：清晨和傍晚采收，避開陰雨天。李子采收過早風(fēng)味不佳，采收過晚不耐貯藏，所以要選擇中成熟及成熟期內(nèi)采收，脆李采收一般在硬熟期采收，采收帶好手套，避免損傷李子表皮，采收后的李子要盡快預(yù)冷。

2、挑選分級：采收后的李子要進行挑選分級，可以參考下方標準。

3、李子預(yù)冷：預(yù)冷是非常重要的一項工作，可以減少李子自帶田間熱，預(yù)冷溫度在4-5℃，預(yù)冷后的李子保鮮冷庫儲存時間更長。

4、李子包裝：包裝方面采用紙箱包裝（6-10KG），氣調(diào)儲存可選用0.025mm厚聚乙烯薄膜袋密封，也可以采用鏤空籃堆放。

5、入庫儲存：包裝好并預(yù)冷后的李子便可分批入庫了，每次控制在10-30%左右，不要一次性全部入庫，除氣調(diào)冷庫外，氣調(diào)冷庫屬于整進整出類型。在庫內(nèi)堆垛要注意留好空隙，不要緊貼庫體，讓李子充分吸收到冷量。

李子冷庫儲存前的檢修工作：冷庫建造后要進行調(diào)試實驗，當庫溫達到指定溫度后，開機幾天時間，檢查制冷設(shè)備運轉(zhuǎn)及保溫密封情況，檢查制冷設(shè)備壓力、冷凍油等。當冷庫正常運轉(zhuǎn)后，便可開始進行消毒殺菌，對冷庫進行通風(fēng)換氣，儲存前讓冷庫達到指定的溫度運行，然后便可進行以上的幾步操作。

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