毛豆冷庫的貯藏方法

毛豆也是比較受大眾歡迎的一種蔬菜，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處，在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，真是人間美味，所以這也讓毛豆供求量越來越大，那么面臨這么大的供求量，就需要對毛豆進行儲存，說道毛豆的儲存，那么毛豆冷庫工程就至關重要了，這里庫華制冷就給大家介紹兩點毛豆冷庫工程的貯藏方法，希望對您有所幫助！

1、速凍貯藏法

將菜豆清洗并瀝干，切成小段，在沸水中燙漂1-2分鐘（水中可加食鹽保綠），迅速冷卻至10℃，瀝水風干，送入-35℃的速凍間快速冷凍或采用流態(tài)化速凍裝置進行速凍，裝袋包裝，在-18℃的冷藏庫中貯藏。 注意控制庫溫，不能波動，否則會損害產(chǎn)品，致使質(zhì)量下降，此法可貯藏半年以上甚至兩年仍保持其色澤，風味和營養(yǎng)價值。

2、氣調(diào)貯藏法

主要的流程包括：貯藏前準備-收購入庫-預冷加工-防腐滅菌-裝袋扎口-冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據(jù)袋而定，貯于-2°；C的恒溫庫中，氣體成分：氧氣4%-6%，二氧化碳5%-7%。保養(yǎng)前期氧氣取低值，后期取高，二氧化碳相反，此法可貯藏2個月。

以上就是小編今天給大家?guī)淼拿估鋷旃こ痰膬牲c貯藏方法，希望以上內(nèi)容內(nèi)容可以幫助到大家！

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