冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)講解

冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)講解?冷庫(kù)通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣，現(xiàn)如今冷庫(kù)都能滿足各類消費(fèi)者的需求。

高溫冷庫(kù)即是咱們說(shuō)的冷藏保鮮冷庫(kù)，溫度通常在0℃以上，通常用來(lái)放首要用來(lái)貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

中低溫冷庫(kù)即高溫冷凍冷庫(kù)，溫度通常在-18以內(nèi)，首要用來(lái)貯藏肉類、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品。

低溫冷庫(kù)，又稱凍住庫(kù)、冷凍冷庫(kù)，通常庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鲎≡O(shè)備來(lái)完成對(duì)食物的凍住。

超低溫冷庫(kù)，≤－３０℃的冷庫(kù)，首要用來(lái)速凍食物及工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特別用處，市面上的運(yùn)用相對(duì)于上面三種來(lái)說(shuō)略微需要小一點(diǎn)。

冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)講解?冷庫(kù)6個(gè)知識(shí)點(diǎn)，你須知道！

1、隔熱：貯存食品需要較穩(wěn)定的低溫，為了節(jié)約能源、減少食品的干耗和變質(zhì)，須做好冷庫(kù)圍護(hù)的隔熱工程，隔熱層要連續(xù)完整，盡量避免出現(xiàn)“冷橋"。

2、防潮：水蒸氣的滲透結(jié)冰會(huì)產(chǎn)生極大的破壞能力，為了隔熱層正常工作，為了建筑物的完好，也為了制冷系統(tǒng)正常工作，做好防潮層是很必要的。

3、防凍：地坪下面的土壤如果結(jié)凍，會(huì)造成地坪的損壞，甚至使整個(gè)冷庫(kù)報(bào)廢。因此對(duì)地坪來(lái)講，除做好陋熱防潮及承重的工作外，還要預(yù)防地坪下土壤的凍結(jié)，為此，便采用了通風(fēng)加熱，加熱油管及通電加熱等措施。

4、溫度應(yīng)力：因?yàn)槔鋷?kù)不僅有較大的濕差，而且因?yàn)榧庸どa(chǎn)、經(jīng)營(yíng)操作維護(hù)保養(yǎng)等活動(dòng)將會(huì)使庫(kù)溫產(chǎn)生波動(dòng)，冷庫(kù)的構(gòu)件須考慮到因溫度變化和差異而產(chǎn)生的溫度應(yīng)力，以保證冷庫(kù)的安全。

5、供電：冷庫(kù)屬二級(jí)供電單位，一般來(lái)講，冷庫(kù)不宜出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間停電，那將造成貨物和冷庫(kù)的損壞。

6、給排水：冷庫(kù)要求的水質(zhì)、水溫水量、水壓都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，水對(duì)冷庫(kù)來(lái)講也是不能較長(zhǎng)時(shí)間停水的，冷庫(kù)也是用水大戶。

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