水果冷庫主要用于水果的貯藏及加工加工，可維持冷凍庫內(nèi)水果適應的低溫，延長貯藏時間。冷庫壁均采用隔熱庫板，底部放置快速板隔潮，隔熱控制來自外部的傳入熱量。接下來小編分享冷庫存放水果的注意事項：

1.冷庫應消毒，用硫磺熏蒸，才能確保水果在清潔環(huán)境下貯藏。如果貯藏溫度通常為0度至3度左右。

2.放入冷庫貯藏的水果應篩選，去除有疤痕、有病蟲害的水果。

3.還應清洗消毒，以免病菌在冷庫中感染。經(jīng)清洗的水果應放在地上，陰涼處通風干燥過夜，降溫，用紙袋包裝入庫。

4.搬運水果放入冷庫的過程中，為了避免碰撞造成水果損傷，應注意操作。

5.水果要在冷庫中清理整齊，庫與庫之間留有空隙，有利于通風通氣，一些較大的冷庫應增加通風設備。

6.在冷庫中，除溫度為0-3度外，濕度應達到百分之80。這樣水果可以保持新鮮而不致枯萎。