食品在儲存過程中應先經過食品速凍冷庫急凍加工以及處理，再放置于-18℃的低溫環(huán)境下儲藏，可以很好地保存食品原有的營養(yǎng)價值。

冷庫造價一直是大部分客戶比較在意的問題之一，計算冷庫造價是一個比較復雜的過程，需要結合多種因素，而且口頭估算與實際價格會存在一定的懸殊，以下幾點要求會直接影響冷庫總體造價： 食品冷庫的儲存方式：在將食物放入冷凍庫前應先經過速凍處理，所以低溫凍庫設計時，庫內應設有速凍間。根據客戶的需求配制出合理的設備，一般客戶要求凍結時間越短，對于冷庫內的制冷設備選型以及品牌的要求也就高，造價自然也就越高。

冷庫建造的地域：如果冷庫安裝地址距離較遠，相對來講貨物的運輸費用以及人工上門安裝費用也就越高，甚至有可能會影響冷庫的施工周期。

食品冷凍庫的溫度規(guī)定：食物不同，溫度要求也不相同，例如普通肉類海鮮冷凍庫的溫度要求一般在-23℃左右，冷飲冷凍庫的溫度要求一般在-35℃左右，三文魚超低溫速凍冷庫設計溫度一般在-60℃左右。冷庫內的溫度要求越低，對于保溫材料的要求越高，并且?guī)靸刃枰O置地面、墻面的防凍設備，防止因溫度過低導致冷庫地面墻面出現(xiàn)裂紋。