紅酒可以冷藏嗎，紅酒冷藏冷庫(kù)費(fèi)用？

隨著時(shí)代發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于酒品的要求越來(lái)越高，很多紅酒、白酒等酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商們?yōu)榱吮３制浼t酒的純度和口感，都選擇建造紅酒冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存自家的紅酒，紅酒冷庫(kù)設(shè)計(jì)通過(guò)控制庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，提供一個(gè)適合紅酒貯藏的環(huán)境，因?yàn)榧t酒對(duì)溫度是及其敏感的，溫度過(guò)高，其味道就會(huì)變澀；溫度過(guò)低，其紅酒本身的香味和味道就不會(huì)揮發(fā)出來(lái)。紅酒的冷庫(kù)儲(chǔ)藏特性：相對(duì)濕度：60-70%，*貯藏溫度：14-16℃。紅酒冷庫(kù)廣泛用于大型酒樓、酒莊、酒吧、超市、酒水批發(fā)市場(chǎng)等地方。

一、紅酒冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求：

1、根據(jù)紅酒種類(lèi)的不同，分間貯藏，設(shè)備不同的溫度和濕度，冷間較好分層布置。

2、庫(kù)房采用常溫穿堂，必要時(shí)刻采用冷卻設(shè)備的特定溫度穿堂。

3、隔熱材料盡量選擇塊狀不易變形的材質(zhì)，有利于后期的切割加工，也有利于與基層的連接。

4、冷庫(kù)的庫(kù)門(mén)位置、膨脹閥、蒸發(fā)器、庫(kù)址、機(jī)組、電磁閥、制冷機(jī)、冷卻系統(tǒng)均可根據(jù)客戶意見(jiàn)，結(jié)合實(shí)際情況改動(dòng)，較大程度滿足客戶需求。

二、紅酒冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)步驟

1、客服人員接到客戶的咨詢電話，了解客戶的冷庫(kù)需求，再轉(zhuǎn)達(dá)給工程設(shè)計(jì)部；

2、設(shè)計(jì)師聽(tīng)取客戶意見(jiàn)，分析客戶需求，提交方案初稿；

3、客戶審核設(shè)計(jì)方案，方案通過(guò)，則開(kāi)始冷庫(kù)施工安裝，反之則進(jìn)行設(shè)計(jì)方案，直至方案審核通過(guò)；

4、紅酒冷庫(kù)建造完成，工作情況一切正常，則交由客戶驗(yàn)收，客戶驗(yàn)收成功，則項(xiàng)目建造完成。

三、紅酒在冷庫(kù)中保存注意事項(xiàng)

1、紅酒冷庫(kù)貯藏期間，避免陽(yáng)光的直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)導(dǎo)致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過(guò)度搬運(yùn)。

2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會(huì)使紅酒口感欠佳。

3、冷庫(kù)中盡量保持空氣流通，但是較好避免有分流，防止霉味太重，導(dǎo)致紅酒吸收這股味道；同時(shí)，哪些氣味過(guò)重的物品也應(yīng)遠(yuǎn)離冷庫(kù)。

建造紅酒冷庫(kù)造價(jià)一般在800-1200/平方米左右，建造規(guī)模越小每平米成本更高，如100平方米紅酒冷庫(kù)造價(jià)成本在10-15萬(wàn)左右，而10平方米左右紅酒冷庫(kù)造價(jià)成本則需要2-6萬(wàn)左右，500平方米紅酒冷庫(kù)建造成本僅需43-58萬(wàn)左右；

影響紅酒冷庫(kù)造價(jià)因素：

紅酒恒溫冷藏庫(kù)一般不考慮分間控溫，因此冷庫(kù)容積、配置等整體造價(jià)相對(duì)普通冷藏庫(kù)要低的多。排出冷庫(kù)分間因素，我們只需要從冷庫(kù)容積規(guī)模、制冷機(jī)組、設(shè)備配置等方面進(jìn)行分析：

1、3000m的紅酒恒溫冷庫(kù)，在搭建庫(kù)體時(shí)需要用到大量的板材、庫(kù)門(mén)及安裝輔料，可以據(jù)此估算出冷庫(kù)耗材的粗略費(fèi)用。

2、紅酒恒溫冷庫(kù)容積越大，庫(kù)內(nèi)需求的制冷量就越多，需求制冷設(shè)備的匹數(shù)就越高，板材數(shù)量也大。一般情況下冷庫(kù)建造規(guī)模越大，每平方米造價(jià)反而會(huì)越低，相反，建造規(guī)模越小，紅酒冷庫(kù)每平方米造價(jià)越高。

3、冷庫(kù)配置要求高，主要體現(xiàn)在設(shè)備的不同品牌，板材的不同材質(zhì)，設(shè)備品牌方面一般分進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)兩種，進(jìn)口價(jià)格較高，國(guó)產(chǎn)較為經(jīng)濟(jì)；板材方面一般是彩鋼厚度不同，阻燃級(jí)別不同，配置要求越高建造成本更高。

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